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Haricots rouges et haricots : toutes nos recettes

Haricots rouges en vrac
Les haricots rouges sont notamment utilisés dans le chili con carne. Photo par fabonthemoon
Comme tous les légumes secs, le haricot rouge est très riche en protéines mais aussi en fibres et en potassium. Originaire d'Amérique Centrale et d’Amérique du Sud, désormais tous les continents le cultivent. Il en existe diverses variétés comme le haricot borlotti, l'azuki encore le pinto.

Les haricots rouges sont particulièrement consommés dans la cuisine mexicaine et tex-mex et notamment dans le fameux chili con carne ou les burritos. Apprécié dans une salade froide, aux côtés d'autres légumineuses, échalotes et ail, le haricot rouge sème de la couleur dans nos assiettes. Il trouve également sa place dans des ragoûts, potages et minestrones.

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Haricots rouges et haricots : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Ça me court sur le haricot...
En rouge et noir

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Haricots rouges et haricots : les meilleures recettes des Gourmets

Loubia hamra hajela
Loubia hamra hajela
Zika Zika
Plat ou ragoût de haricots rouges frais sans viande d'où l'appellation hajéla (littéralement veuve), garnis d'oignons verts, plat végétarien simple du terroir bônois, cuisine du quotidien qui se décline aussi aux haricots secs blancs et rouges, savoureux et réconfortant par temps froid. Une recette pour étudiants, débutants et personnes pressées.
Lobio
Lobio
196 flavors 196 flavors
Authentique recette géorgienne, le lobio est le plat national. Il se décline de 1001 façons. Le lobio nigozit, version la plus connue, est une soupe à base de haricots rouges, oignons, noix et fénugrec bleu.
Rougail saucisse comme à la Réunion
Rougail saucisse comme à la Réunion
MesGougèresAuxEpinards MesGougèresAuxEpinards
Ce rougail saucisse est un plat complet : du riz, des haricots, de la viande et des légumes. On ne s’en lasse pas, j’en mangerais bien tous les jours. Alors bon appétit !
Soupe aux boulettes de viande
Soupe aux boulettes de viande
Mes inspirations culinaires Mes inspirations culinaires
Cette soupe texane aux haricots rouge et boulettes de viande parfumées aux épices chili et cumin est servie garni de morceaux d’avocat, de coriandre ciselée, de crème sure et sans oublier le fromage cheddar. Une soupe généreuse et complète à servir avec des nachos.
Zenzaï
Zenzaï
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Une soupe sucrée réconfortante en hiver, que j'avais goûté lors de mon premier voyage au Japon. Une fois qu'on a les ingrédients, c'est on ne peut plus simple : on cuit les haricots à l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres, et on ajoute du sucre pour faire une soupe sucrée, on fait griller les mochis, et hop, le tour est joué.
Riz aux haricots rouges
Riz aux haricots rouges
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Le riz aux haricots rouges est une recette antillaise parfumée et relevée. C’est un accompagnement original et peu connu en métropole. C’est également un plat à part entière car une source de protéine et de fibres.

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Haricots rouges et haricots : les dernières recettes des Gourmets

Poulet façon Jerk et son riz aux haricots rouges
Poulet façon Jerk et son riz aux haricots rouges
Cooking & Cakes Cooking & Cakes
Et si je vous emmenais en Jamaïque pour déguster ce délicieux poulet Jerk ! Ça pique, ça fait mal … mais c’est bon !
Salade de semoule aux haricots rouges, courgettes et salicornes
Salade de semoule aux haricots rouges, courgettes et salicornes
kilometre-0 kilometre-0
Voici la salade de la semaine. Les salicornes au vinaigre donnent du peps à l’ensemble.
Soupe au pistou à la niçoise
Soupe au pistou à la niçoise
cuisine en folie cuisine en folie
Essayez cette recette d'ail et donnez votre avis en commentaire !
Chili con carne traditionnel du Texas
Chili con carne traditionnel du Texas
The Best Recipes The Best Recipes
Vrai chili con carne traditionnel du Texas avec viande hachée. Une recette pour un plat unique ou en accompagnement.
Salade de pâtes aux haricots rouges, brocolis et patate douce
Salade de pâtes aux haricots rouges, brocolis et patate douce
kilometre-0 kilometre-0
Et voilà une proposition de salade complète pour la semaine. Elle peut se suffire à elle-même puisqu’elle est composée de légumineuses, de céréales et de légumes. Si vous souhaitez malgré tout l’enrichir, vous pouvez ajouter des oeufs durs, des dés de fromage, un peu de jambon en fonction de vos goûts.

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